चुकन्दर के फायदे - Benefits and Uses of Chukandar or Beetroot in Hindi

चुकंदर खाने के फायदे - Beetroot Benefits, Chukandar ke Fayde

Chukandar ke fayde - चुकंदर का सेवन करने से आपको कई प्रकार के फायदे होते हैं। यहाँ आप जान सकते हैं चुकंदर व चुकंदर के जूस के फायदे और नुकसान हिंदी में।

चुकन्दर के फायदे (Benefits and Uses of Chukandar or Beetroot in Hindi)

चुकन्दर के फायदे

चुकंदर का परिचय (Introduction of Beetroot)

चुकंदर (Chukandar) एक ऐसा मूसला जड़ वाला वनस्पति है जो लगभग पूरे साल पाया जाता है। इसको सलाद, सब्जी और जूस के रुप में सेवन करते हैं। चुकंदर न सिर्फ सौन्दर्य दृष्टि से फायदेमंद है बल्कि ये स्वास्थ्यवर्द्धक भी है। चुकंदर देखने में छोटा होता है लेकिन चुकंदर के फायदे  (chukandar ke fayde) अनगिनत होते हैं। चलिये इस रंगीन वनस्पति के बारे में विस्तार से जानते हैं

चुकन्दर क्या है? (What is Beetroot in Hindi?)

 चुकंदर (chukandar ke fayde) 30-90 सेमी ऊँचा, मांसल, कंद (bulb), मोटा तना वाला, शाकीय पौधा होता है। इसके पत्ते मूली या शलगम के पत्ते जैसे होते हैं। चुकंदर के फूल 2-3 के गुच्छों में या एकल, लम्बे बेलनाकार स्पाइक जैसे होते हैं। इसकी जड़ बैंगनी लाल रंग की होती है। चुकंदर सितम्बर से फरवरी महीने में फलता-फूलता है।

चुकंदर एक ऐसा सब्जी है जो शरीर के लिए बहुत लाभकारी होता है लेकिन इसके साथ-साथ चुकंदर के औषधीय गुण भी बहुत है। चुकन्दर आँखों के लिए अच्छा, चर्बी कम करने वाला तथा कृमिनाशक होता है। चुकंदर के फायदे (chukandar ke fayde) अनेक हैं।

• चुकन्दर तीखा, पित्त बढ़ाने वाला तथा अर्श या पाइल्स में फायदेमंद होता है।

• लाल चुकन्दर पुष्टिकारक होता है।

• सफेद चुकन्दर मूत्र रोग में फायदेमंद होता है।

इसकी जड़ मीठी और ठंडे तासीर की होती है। चुकंदर की जड़ कफ निकालने वाली, कमजोरी दूर करने वाली, हिमोग्लोबीन की संख्या बढ़ाने वाली होती है। इसके पत्ते के सेवन से मूत्र संबंधी परेशानी, कब्ज , सूजन, सिरदर्द, लकवा तथा कानदर्द से राहत (beetroot benefits in hindi) मिलती है। इसके बीज सेक्स की इच्छा बढ़ाने में मदद करते हैं।

अन्य भाषाओं में चुकन्दर के नाम (Name of Beetroot in different languages in Hindi)

चुकंदर का वानस्पतिक नाम : Beta vulgaris Linn. (बीटा वल्गेरिस) Syn-Beta alba DC.  

 Chenopodiaceae (कीनोपोडिएसी) कुल का है।

चुकंदर का अंग्रेज़ी नाम : Beet root  (बीट रूट) है।

लेकिन अन्य भाषाओं में इसको अलग-अलग नामों से पुकारा जाता है।जैसे-

Beetroot in-

1. Name of Beetroot in Sanskrit – रक्तगृंजनम्, पालंकी;
2. Name of Beetroot in Hindi – चुंदर, पालक, रक्तगृञ्जन;
3. Name of Beetroot in Urdu – चकुन्दर (Chakunder);
4. Name of Beetroot in Kannada – सेनसीरा (Sensira), नेयसीसा (neysisa);
5. Name of Beetroot in Tamil – सेनसीरई (Sensirayi);
6. Name of Beetroot in Bengali  –बिटपलङ्ग (Bitpalang), पालक (Palak);
7. Name of Beetroot in Nepali – शखरकन्द (Shakharkand);
8. Name of Beetroot in Marathi – बिपफ्रैट (Bipfruit)।   
9. Name of Beetroot in English – गार्डेन बीट (Garden beet), रेड बीट (Red beet), व्हाईट शुगर बीट (White sugar beet), फोलिजवीट (Foliagebeet), लीफ बीट (Leaf beet), स्पाईनेच बीट (Spinach beet);
10. Name of Beetroot in Arbi – सलाख (Salaq), सिलीख (Silikh);
11. Name of Beetroot in Persian –चकुंदर (Chakundar)

चुकन्दर के फायदे (Benefits and Uses of Chukandar or Beetroot in Hindi)

आम तौर पर लोग चुकंदर खाने से कतराते है लेकिन क्या आप जानते है कि चुकंदर खाने के फायदे (beetroot benefits in hindi) कितने होते हैं। वह तरह-तरह के बीमारियों के लिए फायदेमंद है। चुकंदर में पाये जाने वाले पौष्टिक तत्वों के कारण सेहत को अनगिनत फायदे मिलते हैं, क्योंकि एक रिचर्स के अनुसार इसमें विटामिन सी , बी -1, बी -2 , बी-6 और बी -12 पाया जाता है। इसकी पत्तियाँ विटामिन – ए का भी बहुत ही अच्छा स्त्रोत है साथ ही चुकंदर आयरन का भी एक अच्छा स्त्रोत माना जाता है।तो चलिये आगे जानते हैं कि चुकंदर या बीटरूट किन-किन बीमारियों में कैसे काम करता है।

सिरदर्द में चुकन्दर के फायदे (Benefit of Beetroot to Get relief from Headache in Hindi)

सिरदर्द में चुकन्दर के फायदे

अक्सर ठंड लग जाने पर या काम के तनाव के कारण सिर में दर्द होने लगता है। चुकंदर का इस्तेमाल (chukandar ke fayde)इस तरह से करने पर लाभ मिलता है।   चुकन्दर के जड़ के रस का 1-2 बूंद नाक में डालने से आधा कपाल में जो दर्द होता है उससे राहत मिलती है।

गंजेपन में चुकंदर के फायदे (Beetroot benefits in Hair loss or Baldness in Hindi)

चुकन्दर के पत्ते के रस को कुछ दिनों तक लगातार सिर में लगाने से सिर का गंजापन कम होता है या चुकन्दर पत्ते में हल्दी मिलाकर पीसकर सिर में लगाने से भी बालों का झड़ना (beetroot benefits for hair) कम होता है। होता है।

रूसी कम करने में चुकन्दर के फायदे (Chukandar for Dandruff in Hindi )

 कभी-कभी बालों का सही तरह से देखभाल न करने के कारण बालों में रूसी (beetroot benefits for hair) हो जाती है। चुकन्दर के तने के काढ़े से सिर को धोने से सिर की रूसी तथा जुएं दूर (chukandar ke fayde in hindi) होती हैं।

आँख आने में दर्द से दिलाये राहत चुकंदर ( Beetroot to Treat Conjunctivitis in Hindi)

 यह तो सही को पता है कि आँख आने पर कितना दर्द होता है। तब  चुकन्दर के कन्द के रस को कनपटी पर लगाने  से नेत्राभिष्यंद या आँख आने पर उसके कष्ट से आराम (chukandar ke fayde) मिलता है।

मुख के छाले/ दांत के दर्द में चुकन्दर के फायदे (Benefits of Beetroot in Mouth ulcer and Tooth ache in Hindi)

दांत के दर्द में चुकन्दर के फायदे

 यह तो पहले की बताया गया है कि चुकंदर बहुत सारे बीमारियों से राहत दिलाने में फायदेमंद (chukandar khane ke fayde)है। चुकन्दर के पत्तों का काढ़ा (chukandar ka juice)बनाकर गरारा करने से दांतों का दर्द तथा मुंह के छाले मिटते हैं। चुकंदर खाने के फायदे का लाभ इस तरह से मिलता है।

खाँसी से दिलाये राहत चुकंदर (Benefit of Chukander for Cough in Hindi)

अगर खाँसी कम नहीं हो रही है तो चुकंदर के जड़ तथा बीज का प्रयोग (chukandar khane ke fayde)करने पर खाँसी, सांस की तकलीफ तथा दमा-रोग  से राहत मिलती है।

कान दर्द में चुकन्दर के फायदे (Benefit of Beetroot to Get Relief from Ear Pain in Hindi)

 अक्सर ठंड लग जाने पर या किसी दूसरे बीमारी के लक्षण के प्रभाव के कारण कान में दर्द होता है।  चुकंदर के पत्ते के रस को गुनगुना करके 2-2 बूंद कान में डालने से कान की सूजन तथा दर्द में लाभ होता है। कान दर्द में चुकंदर खाने के फायदे से लाभ मिलता है।

और पढ़ें – कान दर्द से छुटकारा पाने के घरेलू नुस्खे

पेट की गड़बड़ी में चुकन्दर के फायदे (Beetroot to Treat Abdominal Disease in Hindi)

 खाने-पीने में गड़बड़ी हुई कि नहीं पेट में गड़बड़ी होना लाजमी हो जाता है। चुकंदर का गुण पाने के लिए चुकन्दर के 1-2 ग्राम बीज चूर्ण का सेवन (chukandar khane ke fayde) करने से आध्मान (पेट फूलना) तथा विबन्ध (कब्ज) में लाभ (chukandar khane ke fayde) होता है।

अर्श या बवासीर में चुकन्दर के फायदे (Chukandar Beneficial in Piles in Hindi)

अर्श या बवासीर में चुकन्दर के फायदे

चुकन्दर के जड़ के चूर्ण को घी के साथ 21 दिनों तक सेवन (chukandar khane ke fayde) करने से बवासीर में लाभ होता है। इसके अलावा चुकन्दर का काढ़ा (chukandar ka juice) बनाकर 10-30 मिली काढ़ा को सुबह भोजन के 1 घंटा पहले तथा रात में सोते समय पीने से कब्ज तथा रक्तार्श (खूनी बवासीर)  में लाभ होता है।

 मोच का दर्द और सूजन कम करे चुकंदर ( Beetroot Heals Sprain in Hindi)

चुकन्दर के ताजे पत्तों को पीसकर मोच पर लगाने से दर्द और सूजन कम होती है तथा अल्सर के घाव में लगाने से जल्दी ठीक होता है।

चुकन्दर के फायदे : जल जाने पर दर्द और जलन से दिलाये राहत (Beetroot Heals Burn in Hindi)

अगर खाना बनाते हुए जल जाये तो  चुकन्दर के पत्तों का काढ़ा (chukandar ka juice) बनाकर ठंडा करके जले हुए जगह पर लगाने से जल्द आराम मिलता  है।

झांईयां हटायें चुकन्दर (Chukander Benefits in Pigmentation in Hindi)

 अगर धूप में ज्यादा देर रहने के कारण या प्रदूषण के कारण चेहरे पर झाइंया पड़ने लगी हैं तो चुकन्दर के पत्ते के रस में शहद मिलाकर चेहरे पर लगाने से दाग धब्बे या झांईयां मिटती है।

रक्तचाप को कम करने में चुकंदर के फायदे (Chukander Beneficial to Control Blood Pressure in Hindi)

रक्तचाप को कम करने में चुकंदर के फायदे

चुकंदर का प्रयोग रक्तचाप को नियंत्रित करने में मददगार होता है। रिसर्च के अनुसार चुकंदर का जूस पीने से रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायता मिलती है। 

हृदय को स्वस्थ रखने में चुकंदर के फायदे (Benefit of Beetroot for Healthy Heart in Hindi)

चुकंदर का सेवन करना आपको हृदय संबंधी समस्या से बचा सकता है, क्योंकि चुकंदर में पाये जाने वाले विटामिन्स और मिनरल्स ह्रदय को नियमित रूप से कार्य करने में सहायक होते है। 

कैंसर को रोकने में चुकंदर खाने के फायदे (Benefit of Chukander to Treat Cancer in Hindi)

चुकंदर का सेवन सेवन कैंसर से बचाने में सहायक होता है, क्योंकि इसमें पाये जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट कैंसर से बचाव में सहायक होते है। 

लीवर को स्वस्थ रखने में चुकंदर के फायदे (Benefit of Beetroot for Healthy Liver in Hindi)

लीवर को स्वस्थ रखने में चुकंदर का प्रयोग फायदेमंद होता है। चुकंदर के जूस का सेवन लिवर पर फैट जमा नहीं होने देता और लीवर भी नियमित रूप से अच्छा कार्य करता है।

ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में चुकंदर के फायदे (Beetroot Beneficial to Boost Energy in Hindi)

ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में चुकंदर के फायदे

चुकंदर का प्रयोग शरीर को जल्दी ऊर्जा पहुंचाने के लिए भी एक अच्छा स्रोत होता है, क्योंकि इसमें कार्बोइड्रेट की प्रचुर मात्रा पायी जाती है जो कि तुरंत ऊर्जा देने का काम करती है। 

पाचन में सुधार के लिए चुकंदर खाने के फायदे (Beetroot Beneficial for Better Digestion in Hindi)

चुकंदर का सेवन पाचन शक्ति को अच्छा रखने में सहायक होता है, क्योंकि ये लीवर को मजबूती प्रदान कर खाने को पचाने में सहयोग करता है। 

कोलेस्ट्रॉल को कम करने में चुकंदर के फायदे (Beetroot Beneficial to Control Cholesterol in Hindi)

कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करने में चुकंदर को जूस एक अच्छा साधन है ये बैड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है और गुड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है। 

गर्भावस्था में चुकंदर के फायदे (Beetroot Beneficial During Pregnancy in Hindi)

चुकंदर का सेवन गर्भावस्था में लाभदायक होता है। एक रिचर्स के अनुसार ये बच्चों में होने वाले बर्थ डिफेक्ट की सम्भावनाओं को भी कम करता है, क्योंकि इसमें फोलिक एसिड प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। 

एनीमिया को दूर करने में चुकंदर के फायदे (Benefit of Beetroot to Treat Anemia in Hindi)

एनीमिया को दूर करने में चुकंदर के फायदे

चुकंदर का सेवन एनीमिया को दूर करने का एक सबसे अच्छा उपाय है,क्योंकि यह शरीर में आयरन और फोलिक एसिड की कमी को दूर कर एनीमिया के लक्षणों को कम करता है।

हड्डियां करे मजबूत चुकंदर का सेवन ( Benefit of Beetroot for Strong Bones in Hindi)

चुंकदर का सेवन हड्डियों को मजबूती प्रदान करने में सहायक होता है, क्योंकि इसमें कैल्शियम प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो कि हड्डियों की मजबूती प्रदान करने में मदद करता है। 

वजन घटाने में चुकंदर के फायदे (Beetroot Beneficial in Weight Loss in Hindi)

चुकंदर का सेवन वजन को नियंत्रित करने में सहायक हो सकता है, क्योंकि इसमें लैक्सटिव का गुण देखा गया है जो कि शरीर के गंदगी बाहर निकाल कर वजन कम करने में मदद करता है। 

और पढ़े- वजन बढ़ाने (मोटा होने) के घरेलू उपाय

त्वचा के लिए चुकंदर के फायदे (Beetroot Beneficial for Skin in Hindi)

चुकंदर के रस का प्रयोग त्वचा के लिए फ़ायदेमंद होता है, ये त्वचा  के सूजन को जल्दी ठीक करने में मदद करता है।

मिर्गी में चुकन्दर के फायदे (Benefits of Beetroot for Epilepsy in Hindi)

मिर्गी में चुकन्दर के फायदे

1-2 बूंद चुकंदर के पत्ते के रस को नाक में डालने से मिर्गी में लाभ होता है। इसके अलावा चुकन्दर के कंद (bulb) के रस को नाक से लेने से अपस्मार या मिर्गी, आधासीसी (आधे कपाल में दर्द) तथा अन्य मानसिक विकारों में लाभ होता है।

दर्द और सूजन से दिलाये राहत चुकंदर (Beetroot Benefits in Pain and Inflammation in Hindi)

चुकन्दर के तेल की मालिश करने से दर्द से आराम मिलता है। चुकन्दर के पत्तों के रस में शहद मिलाकर सूजन पर लगाने से जल्द राहत मिलती है।

चुकंदर का उपयोगी भाग (Useful Parts of Beetroot)

आयुर्वेद में चुकंदर के कंद,पत्ता और बीज का औषधि के रुप में ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। 

चुकंदर या बीटरूट का इस्तेमाल कैसे करना चाहिए? (How to Use Beetroot in Hindi?)

 चिकित्सक के परामर्शानुसार-

• 1-2 ग्राम बीज चूर्ण 
• 10-30 मिली काढ़े का सेवन कर सकते हैं।

चुकंदर का सेवन ज्यादा करने के साइड इफेक्ट (Side effects of the Karakkay)

उचित औषधिय मात्रा में प्रयोग करने से शरीर पर कोई दुष्प्रभाव नहीं पड़ता है। अति मात्रा में सेवन करने से रक्त में कैल्शियम की कमी हो जाती है तथा वृक्क (किडनी) में परेशानी होती हैं। मधुमेह के रोगी का लेना हानिकारक होता है। इसका अत्यधिक मात्रा में सेवन करने से पेट में मरोड़ जैसा अनुभव होने लगता है।

बीमारी के लिए चुकंदर के सेवन और इस्तेमाल का तरीका पहले ही बताया गया है। अगर आप किसी ख़ास बीमारी के इलाज के लिए बीटरूट का उपयोग कर रहे हैं तो आयुर्वेदिक चिकित्सक की सलाह ज़रूर लें।

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